Jeder Schüler der Fürstenburg erfährt im Laufe seiner Schulzeit Grundlegendes über die Milch und deren Verarbeitung.

Die Praxiseinheiten umfassen folgende Inhalte:

• Inhaltsstoffe und Eigenschaften der Milch
• Grundbegriffe und verwendete Geräte
• Milchqualität
• Milchbehandlung
• Kulturen und Lab
• Herstellung verschiedener Produkte
• Joghurt, Sauermilchprodukte
• Frischkäse
• Weichkäse
• Schnittkäse
• Hartkäse
• Butter
• Ziger/Ricotta
• Käsereifung
• Grundlagen der Hygiene und Reinigung
• Verantwortungsvoller und fachgerechter Umgang mit Reinigungs- und Desinfektionsmitteln