Aus der Vinschger Alpkäseverkostung hat sich im Jahr 2012 die Südtiroler Alpkäseverkostung entwickelt. Damit einher gegangen ist auch ein fixer Standort für die am ersten Samstag im Oktober stattfindende Verkostung - die Fürstenburg.

Neben der Verkostung durch eine Fachjury, bestehend aus Experten aus dem In- und Ausland, hat auch das Publikum die Möglichkeit seinen Sieger zu küren.