Wie kann man einen landwirtschaftlichen Betrieb weiterentwickeln und gleichzeitig neue Wege in der Vermarktung gehen? Mit dieser Frage beschäftigte sich unser Schüler Samuel Höchenberger in seinem Maturaprojekt „Kitz – Direkt“.

Auf dem familieneigenen Egghof in Taufers im Münstertal entwickelte er ein Konzept, um Ziegenkitze direkt an Kundinnen und Kunden zu vermarkten. Sein Ziel: lange Tiertransporte vermeiden, die regionale Landwirtschaft stärken und gleichzeitig ein zweites wirtschaftliches Standbein für den Hof schaffen.

Dabei ging es um weit mehr als die Aufzucht der Tiere. Samuel beschäftigte sich mit der Organisation der Schlachtung und Verarbeitung, der Vermarktung über die eigene Website und Social Media sowie mit der Berechnung von Kosten und Einnahmen.

Besonders spannend war der wirtschaftliche Vergleich: Wie viel kostet die Direktvermarktung? Welche Einnahmen sind möglich? Und ab wann rechnet sich das Ganze? Fragen, mit denen sich Samuel im Rahmen seines Projekts ganz praktisch auseinandersetzte.

„Kitz – Direkt“ zeigt, wie aus einer eigenen Idee ein konkretes landwirtschaftliches Projekt werden kann. Mit Eigeninitiative, wirtschaftlichem Denken und einem Blick für die Zukunft der regionalen Landwirtschaft.

Genau das macht unsere Ausbildung an der Fürstenburg aus: Ideen entwickeln, Verantwortung übernehmen und das Gelernte im echten Leben umsetzen.