Bereits zum elften Mal öffnete die Fachschule für Land- und Forstwirtschaft Fürstenburg gemeinsam mit dem Sennereiverband Südtirol und der Arbeitsgemeinschaft Vinschger Sennalmen am Samstag 01. Oktober 2022 für die Südtiroler Alpkäseverkostung ihre Tore.

36 Alpkäse, 33 aus Kuhmilch und 3 aus Ziegenmilch, von 33 Almen aus Südtirol und der Terra Raetica Region standen zur Verkostung bereit.

Dabei konnte einerseits das Publikum seine Bewertung abgeben, andererseits taten dies Mitglieder der Jury. Diese setzte sich aus Fachleuten aus Nord- und Südtirol und der Schweiz zusammen.

Das eindeutige Urteil der Jury und des Publikums lautete: Die Qualität des Alpkäses konnte sich wieder sehen lassen.

Insgesamt erhielten zwei Drittel der Alpkäse die Bewertung „ausgezeichnet“ und „sehr gut“.

Der Alpkäse der Faulbrunnalm mit dem Almkäseteam Huber aus Galtür konnte die Fachjury mit seinem Aussehen, seiner Textur, Konsistenz und seinem Aroma am besten überzeugen. Für das zahlreich erschienene Publikum war der Alpkäse der Gampe Thaya in Sölden am besten.

Die Alpkäseverkostung bietet vor allem die Gelegenheit einen Überblick zur Qualität der Alpkäse zu bekommen. Dies ist für die Senn und Sennerinnen und ihr Almteam (Hirten und Hirtinnen, Almverantwortliche, Bauern und Bäuerinnen) wichtig, aber auch für die Beratung und die Ausbildung.

Das Ergebnis ist jedoch immer eine Momentaufnahme und darf nicht überbewertet werden.