Am Samstag den 02. Oktober 2021 hat die 10 Südtiroler Almkäseverkostung in der Fürstenburg stattgefunden. Leider wieder ohne Publikum.

Insgesamt haben sich 29 Almkäse aus Kuhmilch und 3 Almkäse aus Ziegenmilch aus Südtirol der 12-köpfigen Fachjury gestellt.

Für sie war es nicht ganz einfach. Die Qualität der Almkäse ist mittlerweile sehr hoch und die Unterschiede zwischen den einzelnen Almen auch nicht mehr so groß.

Das Ergebnis kann sich sehen lassen!

Wichtig ist es immer wieder zu betonen, dass das Ergebnis einer Verkostung immer eine Momentaufnahme eines Käselaibes ist und nicht immer die Arbeit und das Ergebnis eines ganzen Almsommers widerspiegelt. Es ist auch immer Glück bei der Auswahl des Käses usw. notwendig.