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  1. Bildergalerie Workshop Bäuerinnen/Verkäuferinnen

Bäuerinnen/Verkäuferinnen

Bestes aus Italien stand im Mittelpunkt des Workshops mit Susanne Hofmann vom Tölzer Kasladen.

Ein Trend in der Ernährung ist, dass das kulinarische Genießen und damit einhergehend eine gewisse Esskultur immer mehr in den Vordergrund rücken. Käse wird nicht mehr nur als Lebensmittel sondern auch als Genussmittel gesehen.

Nach einer kurzen Einführung in die Geschichte und in die Herstellung von Käse wurden gemeinsam verschiedene Käse aus Italien verkostet und ihre Besonderheiten hervorgehoben: Mozzarella di bufala, Ziegenfrischkäse, Weichkäse mit Weißschimmel, Pecorino, Taleggio, Parmigiano Reggiano und Grogonzola.

Nur wer weiß, wie Käse riecht und schmeckt, kann sie auch erfolgreich präsentieren und verkaufen.